封神版麻辣五花肉的做法和图解,封神版麻辣五花肉怎么做更好吃

依然是嫂嫂的拿手菜！！不在娘家的日子又馋这道yyds的麻辣五花肉了（老公老爱吃啦！！）只好向嫂嫂求教！今晚立马安排起来！把这传家秘方po到下厨房上来，方便自己记忆，也希望有缘的友友可得以品尝这一人间美味！

       五花爱好者请一定要尝试一下这道菜！！！下酒好菜喔！（嘘🤫～）快去抓住老公的胃口俘获老公的心！😋

用料  

封神版麻辣五花肉的做法  

1. 精选一条优质带皮五花肉（带皮不带皮都可以，带皮的炸出来有嚼劲，看个人喜好选择），切成有一定厚度的大片（厚度参考图片），不然切太小太薄的话 炸香后就成油渣啦，影响口感及味道。

2. 放入一半的姜片，适量盐、味精和酱油，腌制半小时。（盐不建议放太多哦，咸了不好吃～不过主要看自己的口味。）

3. 腌制的同时，准备好如图所示量的佐料（剩下的一半姜、蒜、花椒、八角、草果、干辣椒），姜切片，大蒜切厚片（大蒜炸香了超好吃！）。

4. 腌制半小时后，锅内倒入适量油（平时炒菜的四倍左右，不用太多，五花肉的肥油会被炸出来一些），炸至干香，肉色金黄（注意不要炸焦了），捞出备用（放到一个没有水分的盘子里）。

5. 接着另起锅，加入少许刚刚炸肉的混合油，油七分热后，放入步骤3准备的佐料，佐料炒香后，倒入炸好的五花肉，翻炒一下，最后加入适量十三香和单山蘸料调味，尝一块（小心烫），盐味淡的话加点盐。翻炒均匀。
   
   铛铛铛！一盘超级美味的麻辣五花肉出锅啦！直接封神！
   
   准备舔鼻子吧～😉
   

小贴士

1、腌制时间半小时为宜，太短太长都会影响菜肴味道；
2、腌制时酱油也带有盐味，腌制的盐巴不宜过多，盐味不够（出锅前尝一块）可以最后出锅前进行加盐调整；
3、希望大家也能跟着菜谱动动手就尝到我家乡的美味，云南好吃的实在太多啦！