入口即化,肥而不腻~
用料
五花肉 | |
大蒜 | 适量 |
小米辣 | 2根 |
油、盐 | 适量 |
醋 | 2匙 |
香油 | 适量 |
糖 | 少许 |
【私房菜】蒜泥白肉的做法
五花肉治净,擦上适量的盐。
锅中倒入高汤煮至沸腾,放入腌制过的五花肉,文火煮至断生。
然后捞出晾凉。晾凉后将其切成薄片,摆盘备用。
大蒜切末,小米辣切末,将二者混合剁成蓉。
上蒸锅,隔水中火蒸15~20分钟。
蒸好后淋上醋和香油即可。
小贴士
1.五花肉的皮要先用刀刮一刮,然后再洗净。
2.整一条五花肉放入事先备好的高汤中煮,可以用鸡汤。当然也不排除有同学想到浓汤宝。。也是个不错的选择哦!
3.切片就是考验同学们刀工的时候咯!!
4.蒸好后,用筷子戳肥肉部分,若轻轻一戳即下就证明蒸好了,会有入口即化的感觉~