姑姑在半山腰自养的走地鸡,吃谷跟草长大,而且刚好养到可以下蛋了,体重在3.8-4斤内,这个体重和月份的走地鸡最好吃,肉质鲜嫩,弹牙,口感一流,正!
用料
姜 | 适量 |
葱 | 适量 |
盐 | 适量 |
米酒 | 适量 |
走地鸡 | 一只 |
海天盐焗鸡粉 | 1包 |
今晚吃只原汁原味盐焗鸡的做法
姑姑宰好的鸡,擦干鸡身上的水,然后里里外外涂点米酒上去。
30克盐焗鸡粉加两勺盐混合在一起,登登登~将调料给鸡里里外外涂上。
涂完后,把5片姜片、几根葱(把葱头拍扁打个结)放入鸡肚里面。
然后裹上保鲜膜,腌制30-60分钟,让调料充分渗透。
腌制时间到后,将保鲜膜拆掉,倒一点油均匀涂在鸡上,然后电饭煲涂点油,放4片姜、几根葱(葱头拍扁切段),按超快煮,开始烹饪。
时间到,将鸡翻过来,继续按超快煮烹饪15分钟。
咔咔咔,完成,出锅。
小贴士