用料
排骨 | 500克 |
冰糖 | 30克 |
料酒 | 2勺 |
姜 | 3片 |
蒜 | 2瓣 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 一小勺 |
八角 | 1个 |
醋 | 1勺 |
葱 | 1块 |
老抽 | 1勺 |
八角 | 1个 |
简单家常红烧排骨的做法
排骨剁成块,洗干净冷水下锅,放入一片姜和两勺料酒,水烧开去除浮沫,捞出备用。捞出后注意不要用冷水洗了。
锅中放少许油,加入冰糖,冰糖炒成枣红色,放入排骨翻炒,加入葱姜蒜翻炒均匀。注意冰糖不要炒糊,不然就有苦味
加入烧好的开水,水没过排骨即可,加入2勺生抽2勺料酒1勺老抽1小勺醋1个八角,开中小火烧约30分钟。
水剩余四分之一左右,加少许盐,尝一下咸淡,转大火收汁即可。
装盘。一道美味的红烧排骨就做好了。