家里没有复杂的调味料,只有最常用的那几种。如果你也跟我一样喜欢简简单单做美味,那就来试试吧!
用料
排骨 | 500克 |
葱 | 2段 |
姜 | 2片 |
蒜 | 2瓣 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 2克 |
冰糖 | 2块 |
芝麻 | 适量,没有可省略 |
不放油非常简单美味的红烧排骨的做法
排骨冷水下锅,锅里放适量料酒,焯水
出浮末后关火捞出
洗干净备用
所有料汁提前准备好,也可以不用放一起,等下单独放
准备一个高压锅,排骨倒锅里
倒入料汁
倒入葱姜蒜冰糖
加水,水量根据高压锅的脾气来,基本刚刚没过排骨就差不多,宁可多一点不能少了,怕糊锅
撒盐
搅拌均匀,盖盖。大火上气后转中小火煮20分钟。电高压锅就直接选择相应功能键就好了。
煮完后还有一些汤汁,关键的一步来了,打开盖子继续开大火收汁
我放到炒锅里了,收汁收到没什么汤只剩下浓稠的油汁就行了,全是排骨自身的油。喜欢蒜香味儿的可以在出锅前加入一些蒜末
最后撒一点芝麻葱花装饰
开吃,特别入味,太好吃了
娃的最爱
秒光,舔盘的节奏……最后的一点汤汁都用来拌饭了,舍不得浪费,太香了,哈哈哈哈哈
小贴士
排骨用高压锅压软烂,具体时间根据自家高压锅脾气还有自己喜欢的软硬程度来,水别太少,最后收汁是关键。懒人做法,味道一点不输。