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油焖笋是江南地区一道特色名菜,主要以新鲜竹笋为食材,再放入葱姜做成。其味咸鲜香甜,营养丰富,是一道老少皆宜的菜。
用料
自学油焖笋的做法
春笋拍裂,切段
热锅热油,小火熬糖色,大火容易焦
倒入鲜笋翻炒。直到颜色成焦色放生抽 料酒 闷熟
出锅前可以尝尝味道,个人习惯偏甜,所以糖会放多点。如果颜色不够可以加点老抽上色!起锅,撒葱花!(正宗做法起锅会淋点麻油提香)