由于是临时起意做的,所以没有步骤图,见谅。做完发现意外的好吃,才来写菜谱。
家里没有砂锅,所以用的是大炒锅。
腊鸭的咸香,海鲜菇的鲜香,嫩豆腐伴着汁一口顺滑~超级下饭,根本停不下来!
用料
腊鸭腿 | 1只 |
海鲜菇 | 200g |
嫩豆腐 | 1盒 |
黑胡椒 | |
白胡椒 | |
蚝油 | |
葱 | |
橄榄油 | |
老抽 |
腊鸭菌菇豆腐煲的做法
稍微热油,倒入海鲜菇,加黑胡椒翻炒
炒至海鲜菇微微出汁,加入切小块的腊鸭腿,翻炒片刻,倒入适量蚝油
倒入切小块的豆腐,加开水没过,转中火煲15-20分钟
倒入几滴老抽上色,转大火收汁,不需要收太干,撒葱花和白胡椒,大功告成!
小贴士
1,嫩豆腐不好入味,最好切成比较小的一块
2,中火煲的时候用锅铲从旁边轻推,防止豆腐翻碎
3,因为腊鸭本身有咸味,没有额外放盐