在这个你美你说什么都对的年代,作为一块长相平平的豆腐,如何做到逆袭呢?No No,削骨磨腮显然不适合我们,但我们还有摆盘呀,小小一个心思就能帮我们实现华丽转身……
用料
老豆腐二块 | |
韭菜花一小把 | |
指天椒5颗 | |
大蒜5瓣 | |
豆瓣酱2勺 | |
花椒油3克 | |
酱油食量 | |
盐少许 |
做一块有颜值的豆腐的做法
韭菜花,豆腐,指天椒洗净,豆腐切2厘米见方小块,指条椒切小圆圈。
锅内加入凉水烧开,韭菜花入内汆烫至軟,捞起凉凉。
取平底浅盘一个,依次摆好烫好的韭菜花,底部间歇间隔红椒圈,盘饰完成。
煎豆腐,加入豆瓣酱,花椒油,生抽至上色并收干水分。
将豆腐盛到装饰好的盘子里。
既然诗和远方不常有,那我们何不在厨房弹丸之地,餐桌方寸之间打造我们的伊甸园,寻常如豆腐,也能体会一箪食,一瓢饮间的至情至性。
小贴士
这道菜主打盘饰,菜肴可进行多种变化,豆腐可以换成咖喱土豆,清炒山药,木耳炒胡萝卜,块根状水分较少的食材比较适合,水分大的食材装盘后会破坏盘饰的美感。