香辣酱，万能麻辣香锅酱的做法步骤及图解,美味正宗的香辣酱，万能麻辣香锅酱做法

天冷了，备一点香锅酱，做麻辣香锅，香辣蟹就显得更简单了！
😋麻麻说中秋节的香辣蟹好吃，之前做的土豆排骨麻辣锅也说好吃😋围炉暖食，少不了香锅！
    方子是开麻辣香锅的同乡传授的，店里生意兴隆，同乡说他用的是非物质文化遗产----郫县鹊牌豆瓣酱!
    个人觉得，家用一般的郫县豆瓣酱也很好吃哇！
【配方是湖北菜里微辣，可以做4斤食材】
     🔉🔈🔊🎶🎸🎵🎼📯

~~~~~【香】、【辣】是它的特点~~~~~
做香锅记得另外炒菜的时候加盐、蚝油哦，
火力太猛就改全程中火，最后一定一定要开小火熬

用料  

香辣酱，万能麻辣香锅酱的做法  

1. 400克火锅底料用了1/3，蘑菇酱用的是「范爷」家的，香辣那种!

2. 「除去洋葱、芹菜」其他都是香锅酱做的辅料哦！我做香锅后期都会放洋葱芹菜
   蒜6个，拍散
   姜1个，切片
   葱白，切丝

3. 「大火烧一锅热用」
   「放入辅材」爆香锅底，炒至葱白变枯萎，捞出来丢掉

4. 趁大火，放入「豆瓣酱」「蘑菇酱」「火锅底料」，转【中小火】翻动锅铲熬酱。
   火锅底料化开后再，再继续熬10分钟，历久弥香!不要熬糊了！！！千万不要糊了！！
   ！！糊了就多准备点洋葱垫锅底吧！
   

5. 盛出，即是麻辣香锅酱!
   「香辣蟹」「香辣排骨」「香辣牛肉」
   「干锅鸡」「干锅虾」……都适用哦！