做了白菜香菇饺子，剩下20颗泡发香菇尾蒂，同样当做材料做蘸料，不浪费食材，蘸料也会更香。（白菜香菇馅的做法请看我上一条菜谱。）
用料
| 辣椒粉 | 约4勺（烧烤区或干货区均有售，1小包装即可） |
| 熟白芝麻 | 约4勺（烧烤区或干货区均有售，1小包装即可）（用熟的更香） |
| 蒜 | 4颗（独蒜） |
| 葱 | 5颗（喜欢葱香可多放） |
| 生抽 | 2勺（所指均为市面普通陶瓷勺） |
| 醋 | 3勺（提鲜及为了有酸辣味，不喜酸可不加。） |
| 玉米油 | 适量（这种油没有气味，个人喜好无味的油） |
饺子蘸料 香辣酱 酱汁 万能酱（简单快捷）的做法
葱蒜洗净
![饺子蘸料 香辣酱 酱汁 万能酱（简单快捷）的做法步骤图 第2张]( "饺子蘸料 香辣酱 酱汁 万能酱（简单快捷）的做法步骤图 第2张")
切好的葱花，蒜丁，辣椒粉，白芝麻放入耐高温的碗里。（蒜可切成蒜蓉，更好吃）
![饺子蘸料 香辣酱 酱汁 万能酱（简单快捷）的做法步骤图 第3张]( "饺子蘸料 香辣酱 酱汁 万能酱（简单快捷）的做法步骤图 第3张")
玉米油高温加热，加入香菇尾蒂（没有可不加，我是做饺子馅剩下的），高温热油倒入碗内（只听得呲啦一声，香气袭来），用筷子搅拌均匀，最后倒入2勺生抽及3勺醋搅拌一下。完成。
![饺子蘸料 香辣酱 酱汁 万能酱（简单快捷）的做法步骤图 第4张]( "饺子蘸料 香辣酱 酱汁 万能酱（简单快捷）的做法步骤图 第4张")
小贴士
1.此酱份量一次可供10人左右食用，两人份饺子两勺即可，剩余酱料可装进玻璃碗或玻璃瓶盖好，放进冰箱保存。
2.喜好酸甜可多放醋和糖，不喜酸可不放醋，大可随心调配。
3.吃饺子、吃面或平日用酱均可，万能搭配。
4.简单好吃的饺子馅（白菜香菇肉馅、芹菜猪肉馅）做法，可看我上一条菜谱。