红烧排骨(简易糖色)的做法步骤及图解,美味正宗的红烧排骨(简易糖色)做法

三月下旬竟然还在下雪，干脆放弃了外卖自己做。两周前买了排骨刚好吃掉。

用料  

红烧排骨(简易糖色)的做法  

1. 排骨冷水下锅，焯水洗净

2. 锅中放糖加油
   

3. 我跟抖音一个厨师学的，糖不用炒出糖色，这样就行。

4. 把排骨放进去炒，翻炒，翻炒，全都粘上了糖，继续炒

5. 这样差不多了，这样可以避免糖色苦。

6. 花椒，八角，香叶，桂皮清洗入锅

7. 葱姜蒜，放入锅内。下雪天我没姜就没放

8. 锅内加入生抽(依个人口味，我放了约30g）料酒两勺

9. 加热水和配菜(一般采用鹌鹑蛋，我没有，就放了鸡蛋。)煮啊煮。

10. 中火煮大约30分钟，然后大火收汁。

11. 盛出来撒香菜。浓油赤酱，无法抵挡。

12. 再配一道小菜，周末二人食。又是美好的一天呢。