用料
带泥红萝卜 | 1根 |
香肠 | 1根 |
玉米 | 1根 |
青豆 | 100克 |
葱 | 2根 |
蒜 | 2瓣 |
红辣椒 | 2个 |
玉米油 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 适量 |
玉米用刀切下玉米粒,红萝卜切丁。
红辣椒、葱、蒜切丁。
热锅冷油,烧至6分热,依次下青豆、红萝卜丁、玉米翻炒,可放少许水,炒至9分熟铲出。
1、香肠先放入锅里冷水煮开2分钟,捞出切成片,再将香肠片放入锅里冷水煮开2分钟,捞出沥干水,切成丁。
2、热锅冷油,烧至7分热,放香肠丁爆炒2分钟铲出。热锅冷油,烧至6分热,放蒜、葱爆香,放入辣椒单独炒一下,再一起翻炒,放入玉米红萝卜青豆,加少许盐翻炒,放入香肠丁翻炒2分钟,加入生抽翻炒装盆。
小贴士
1、香肠煮2次是为了去盐味,怕太咸,可以多煮一次。
2、香肠本身有盐味,最后炒的时候,一定要玉米红萝卜青豆单独放少许盐,或在加香肠前放少许盐,以免香肠过咸。
3、玉米棒快速切成玉米粒方法:玉米切成两段,再用刀沿边上玉米粒位置切下,非常快,两分钟不到,几刀就切完了。
4、香肠切小块,炒好后可做焖饭的文章" target="_blank" >焖饭。加了青豆的焖饭更香甜。