胶东海鲜之《酱爆海荸荠》的做法步骤及图解,美味正宗的胶东海鲜之《酱爆海荸荠》做法

荸荠是比较常见的贝壳类海鲜，大小均有，各有吃法，最近市场卖的这种小个头居多，看到了就馋了，于是买了2斤做一盘酱爆小海鲜。
 
这种小的特别适合做个麻辣、酱爆的滋味儿。周末聚会闲聊、边追电影煲剧边嗦个酱爆小海鲜，完美～
 
今天推荐的酱爆做法，用料少，步骤少，口味佳。没有海鲜的地区也可以延展到河里类似的泥螺类，一样好吃！
 
这道菜做起来也是十分快手，刨除缓海鲜的时间，爆炒用不上十分钟，赶快做起来吧！

用料  

胶东海鲜之《酱爆海荸荠》的做法  

1. 缓荸荠，一定要是鲜活的海鲜才能缓得出泥沙类。
   方法：
   1.盆中倒入清水放入盐，让荸荠吐干净，吃起来也没有腥味。
   2.期间观察如果比较脏就需要中间多换几次水；如若比较干净的，一般半小时就能缓好；比较脏的可能最多要小半天。
   3.图中能看出水面漂浮的吐出的赃物。

2. 热锅，倒入食用油；油热，放入蒜片。

3. 倒入荸荠。翻炒均匀。

4. 荸荠快熟的时候，放入豆瓣酱。翻炒均匀。

5. 锅中加入适量纯净水，翻炒均匀；水开，关火。
   这里不加水，在上一步直接炒熟出锅也可以。在这一步加点汤水，在吃的时候带点汤水，味道更好吃。

6. 装盘，开吃吧！

小贴士

1.  用料少，步骤少，口味佳，强推！
2.  吃的时候用牙签挑出，挑的时候旋转着用劲儿，就能挑出整个的不断的海鲜。
3.  做法可以延展至河里类似的螺钉类，无论生活在哪里都能吃上这一口！