笋瓜炒木耳怎么做才好吃,最正宗的笋瓜炒木耳制作方法

这道菜不是肉尝起来却像肉，甚至比肉更胜一筹，它散发着独特的蟹香味，口感如吃海鲜一般，相当非凡。

用料  

笋瓜炒木耳的做法  

1. 黑木耳提前12小时用冷水泡发，洗净撕小朵，捞出沥干；笋瓜洗净斜切片。

2. 起锅倒入油，烧至五成热。

3. 放入黑木耳、笋瓜片，大火爆炒。

4. 转小火，加生抽、醋，翻炒均匀。

5. 放盐、白糖、蘑菇精，继续翻炒片刻即可出锅。

小贴士

1.笋瓜即西葫芦，选购较幼嫩的，烹饪前放淡盐水或淘米水里洗净，不用去皮和籽，直接切后入锅。

2.炒这道菜时，笋瓜片入锅后一定要大火爆炒，防止出水过多，影响口感。

3.笋瓜片比黑木耳更易熟，也可以投入黑木耳爆炒片刻后再放笋瓜片，以免其过熟变蔫，影响口感，损失营养。