五香葱油蚕豆的做法和图解,五香葱油蚕豆怎么做更好吃

从扬州带回来的剥好的新鲜蚕豆。拿回来就立刻炒了，做个五香葱油蚕豆，下酒当零嘴，极好！
这篇呢，还会讲到葱油的作法，葱油啊，就是我心目中的万能神油，用它拌饭拌面条炒菜拌凉面，都能让食物本身的味道提升一大台阶。

用料  

五香葱油蚕豆的做法  

1. 准备材料。
   
   洗净的新鲜蚕豆250克，葱叶150克（这个葱叶是炸葱油用的，所炸的葱油能炒好几次菜）、八角两个。
   
   盆友们需要注意的是：葱叶要选择小葱的叶子。

2. 煮蚕豆。将蚕豆和八角放入小锅中，大火煮开，盖上盖子小火再煮8分钟。

3. 煮好后捞出，沥干水份备用。

4. 煮蚕豆的时候，我们就可以做葱油了。
   
   在干净无水的锅中放200克食用油，中火烧至六成热，然后，开小火，放入葱叶。

5. 继续小火，慢慢的煎。隔一段时间用锅铲推动一下大，使葱叶受热均匀。

6. 慢慢会发现，葱叶的颜色开始由翠绿变成了焦棕。

7. 此时要时刻在锅旁边守着，那些炸的干焦的葱叶，先用筷子把它捞出来，以免炸的过度，会使葱油的味道发苦。

8. 基本上炸至这个状态就可以了，把这些炸干焦的叶子捞出丢掉。

9. 这就是我们最后得到的葱油。滤渣后，锅里留些炒蚕豆的葱油，其它的，用个瓶子装起，炒菜拌面做煲仔饭都用得上。

10. 大火，油烧到七成热，下煮好的蚕豆，加适量盐，翻炒半分钟。
    
    由于之前我们的蚕豆煮过的，已经煮熟了，所以，炒半分钟就行了。

11. 盛起来，一盘五香葱油蚕豆就做好了。

小贴士

这盘菜在我家一般都不当正餐来吃，一般就是当零食。有时候做饭，我会先炒这个，我娃就端到餐桌上开始吃起来，等到我把饭做好了，我娃也把这盘吃光了。
哎，家人太能吃，让大家见笑了！
谢谢盆友们的观看:)，暖会每天分享一道好吃的美食哦！