作为一个吃货,对火锅和川菜的记忆少不了的一定会有那道让人回味无穷的小酥肉,一想起来都流口水的那种。趁着周末,立马自己动手,今天做的是改良版,一般的酥肉是用猪肉做的,但是家里刚好有鸡胸肉,所以就尝试了一下鸡胸肉版的酥肉,没想到味道一点都不比猪肉的差,加的调料也不会太重口,当零食吃简直美滋滋,朋友们可以试一试哦~
用料
鸡胸肉 | 1块 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
椒盐粉 | 适量 |
椒盐小酥肉😍咸香酥脆的做法
鸡胸肉切条,加入适量盐、1勺黑胡椒、1勺料酒、1勺生抽,用手抓均匀让其稍微腌制一会
将鸡胸肉均匀裹上由鸡蛋和适量面粉调制成的蛋液
拿出今天的主角——油炸锅,自带温度计和沥油架,就靠它炸出好吃的小酥肉啦
待油温六成热时放入裹好蛋液的鸡胸肉条
将所有鸡胸肉炸透彻炸熟
捞出,等待复炸
加大火力,让油更滚烫
放入小酥肉复炸,这样大火炸出的酥肉会更加酥脆
捞出控油后摆盘,均匀撒上适量孜然粉和椒盐粉
开吃~一口留香,外酥里嫩,吃完回味无穷~
小贴士
喜欢吃辣的小伙伴在最后一步还可以撒上辣椒粉哟~