记忆中最好吃的嗦螺(炒螺蛳)~
紫苏和酸的泡菜,剁椒(或泡椒)是灵魂~
用料
螺蛳1斤 | |
紫苏2大枝 | |
姜3片 | |
八角1个香叶1片 | |
干辣椒碎十剁辣椒11/2大勺 | |
生抽/味极鲜1大勺 | |
盐1小勺 | |
食用油3大勺 | |
味精适量 | |
酸萝卜姜豆角笋随意4大勺 |
有灵魂的嗦螺丨古早味炒螺蛳的做法
螺蛳用钳子钳或剪刀剪去pp,泡水吐沙1天,多清洗几遍。
准备材料切碎
不锈钢(铁锅)锅中放入螺蛳炒干水分,
(用不沾锅炒会炒坏锅)再放入油,八角,酸菜,辣椒,姜,香叶,紫苏梗翻炒半分钟,
放入盐,生抽,味精,鸡汤或骨汤或开水(平螺蛳),翻匀,煮,
煮至水干,放入紫苏叶拌匀出锅食用。开嗦!好吃到没朋友~手指一起嗦。