用料
包菜 | 1个 |
干辣椒 | 3-5个 |
蒜 | 2瓣(多一点也可以 |
花椒 | 10粒 |
生抽 | 2勺(一般买的陶瓷汤勺那么大就行) |
盐 | 适量(根据生抽的咸度适量添加,也可不加) |
手撕包菜-快手菜的做法
包菜一个,我选的是小一点的,如果买的比较大个的,就弄一半就行。
用手把包菜撕成图片大小,放入少量盐,浸泡10分钟,冲洗干净,沥水备用。
浸泡的时候,可以把蒜和干辣椒准备好,我准备的是两瓣蒜,干辣椒是二荆条的,所以挑了三根。
锅烧热,然后倒入食用油,个人吃的比较清淡,所以油放的少。
油热后放入花椒粒爆香,这次弄,花椒粒弄得多一些。一般10个就行。闻到花椒味,就把火关小一点,然后把花椒用锅铲挑出。
放入蒜瓣和干辣椒,炒香。
倒入包菜,继续翻炒,大概翻炒两分钟,看到包菜变软一些即可。
加入两勺生抽,继续翻炒均匀。
盖上锅盖焖1分钟。
开盖,翻炒一下,装盘盛出,再配上一碗米饭,超赞。
小贴士
1. 挑出花椒,是觉得花椒和菜一起炒,吃到花椒,嘴巴难受。喜欢吃花椒的伙伴也可以不挑出来。
2.如果生抽的咸度刚好,就不用另外加盐了。
欢迎和小伙伴一起探讨学习。