红烧推浪鱼怎么做才好吃,最正宗的红烧推浪鱼制作方法

我的家乡，盐城海滨咸淡水交叉的河港有一种特产红鮊鱼，喜逆水前进，故又名推浪鱼。

用料  

红烧推浪鱼的做法  

1. 推浪鱼去除内脏、腮、刮去鱼鳞，冲洗晾干

2. 姜切片，葱白与葱绿分开，葱白切小段，葱绿选取较嫩的几根切成葱花，其余保持原长度不变；调味料全部倒入碗里加少量温开水和匀

3. 锅热倒入适量植物油，温热后放入葱白、姜片、蒜粒爆出香味

4. 将调好的酱汁倒入锅中并加入适量白开水

5. 水开后放入葱绿，改小火并将晾干的推浪鱼小心放进锅中

6. 全部放入锅中，小火慢慢煮开，一直保持小火

7. 推浪鱼的肉质较嫩，火太大容易导致鱼肉破碎，影响整体美观，鱼头部位相对而言不容易熟，可以倾斜锅子，让鱼头部位的锅底对准火力部位

8. 小火煮10-15分钟后洒上适量胡萝卜丝点缀

9. 放上香菜更好看了

10. 装盘，洒上葱花，放上香菜，再摆盘

11. 再来一张

12. 靠近一点，我不会告诉你边上已经被我迫不及待地吃掉啦🙈🙈🙈

13. 图片中的花是早上下班在小区采的

14. 图片中的花是早上下班在小区采的

15. 新鲜的无花果，七元一斤

16. 小时候老家有棵无花果树，吃了无花果，满满的童年回忆

17. 结束😉😉😉