燕麦粥可能做梦也没想到,本来只想安守本份做好家常早餐的自己,也会有当上网红的一天。
没错,伦敦就有一家做燕麦粥做到变网红店的餐厅, 叫做26 grains。它家以独特的做法和风味搭配,颠覆了大家对燕麦粥的印象。很多媒体都说这是全伦敦最好吃的燕麦粥,Vouge还评它为伦敦Top 10早午餐店。
记得我第一次在网上看到这家店的燕麦粥时,真的被它的颜值惊讶到了。我想说,这完全不是我以前认识的燕麦君啊!也是因为这家店的关系,我第一次对燕麦产生了期待感。今天我特意找来他们家最具人气的“蓝莓燕麦粥”食谱,让大家都来试试燕麦君变身后的这份魅力!
食谱做出的是1人份的燕麦粥
用料
粥底 | |
燕麦片 | 50克 |
水 | 125克 |
植物奶 | 125克 |
蓝莓酱 | |
蓝莓 | 125克 |
枫糖浆 | 1/2汤匙 |
水 | 1汤匙 |
配料 | |
椰子干 | 1汤匙 |
草莓 | 1-2个 |
杏仁酱 | 1汤匙 |
食用花(可选) | 数朵 |
伦敦网红燕麦粥的秘密食谱 | 蓝莓燕麦粥的做法
泡燕麦:燕麦片和水放进碗里,泡过夜。
▼碎碎念▼
泡燕麦这步,不仅能大大缩短早上煮燕麦的时间,还是把燕麦粥做得奶油般柔滑的关键。煮蓝莓酱:蓝莓和枫糖浆放进小锅里,加进1汤匙水,中大火将水烧开后,转中火煮5分钟左右,直接蓝莓变软。
▼碎碎念▼
这种快速煮出来的果酱叫compote, 跟平常大家涂面包用的jam果酱不一样。compote的熬煮时间比jam短很多,而且compote糖分少很多,所以煮出来后没有jam那么浓稠,更偏向液体状。煮燕麦粥:将泡过的燕麦和奶放进锅里,中大火煮2-3分钟,或直至奶和燕麦融为一体。煮时要不停搅拌,以防粘底。煮好后倒进碗里。
▼碎碎念▼
如果觉得燕麦粥太稠的同学可以适量加多一点点奶。摆盘:淋上蓝莓酱,
撒一点椰子片,
放入切好的草莓片,
加1勺杏仁酱,
想摆得更好看一点的,可以撒一点食用花瓣,完成!
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小贴士
▼关于食材▼
1)燕麦片一般我都是买rolled jumbo oats,也就是去殼后稍微碾平的生燕麦片,但用其他的生燕麦片也可以,像是即食燕麦片,实际上就是碾压得更薄,再切碎后的燕麦片
2)植物奶指的是坚果奶,燕麦奶,豆奶等植物性的奶,做法回顾按
4)杏仁酱回顾按,同样做法可以做成花生酱和其他坚果酱