用料
鸡爪 | 12只 |
姜 | 4片 |
蒜 | 8瓣 |
醋 | 4勺 |
生抽 | 4勺 |
小米椒 | 6个 |
糖 | 10克 |
柠檬 | 1个 |
线椒 | 2个 |
盐 | 10克 |
好吃到舔盘的柠檬鸡爪的做法
鸡爪切小块浸泡小会儿,洗净冷水下锅煮至能用筷子戳动即可(大概十分钟左右,不要煮太烂了,以免影响口感。)
捞出鸡爪放入冰块冷却,这一步尤其重要,能使鸡爪口感更脆。(没有冰块用冰水亦可)调料 : 小米椒线椒切碎,姜末蒜末,一勺冰糖末或白糖,盐少许,加醋和生抽搅拌均匀。
捞出冰镇后的鸡爪,倒入调料,放入切好的柠檬片,搅拌一下。放冰箱冷藏四个小时左右即可食用,放到第二天会更入味。
👆这是第二天的,明显颜色更深了,更有味道。
小贴士
1、煮好的鸡爪必须要冰块或冰水里冰下,口感会更脆。
2、喜欢吃洋葱的可以加点儿洋葱末,会更香