看别人吃鸡爪馋的不行,回家自己连做了两餐。太好吃了。软糯入味,简单易上手!!!
用料
鸡爪 | 9-12只 |
啤酒 | 250毫升(小罐装) |
八角香叶桂皮 | 各1块 |
蒜 | 3瓣 |
姜 | 8片 |
花椒 | 1小把 |
干辣椒 | 5个 |
料酒 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
糖 | 1小把 |
盐 | 少许 |
蒜苗/葱段都行 | 3段 |
啤酒姜片鸡爪,好吃到舔盘,适合新手的拿手菜,零失误的做法
冷水下锅焯鸡爪,加入3片姜,葱段,1勺料酒,煮沸,去掉浮沫。大概四五分钟。去腥味。
鸡爪要剁掉指甲哦!鸡爪肉垫划一刀,方便入味。剩下材料准备好。
炒糖色,不喜欢甜的可以少放点。
倒入姜片干辣椒花椒爆香。
倒入鸡爪翻遍,加入料酒,生抽,老抽,八角,桂皮,香叶倒进去炒。加入盐和啤酒,煮沸。
倒入高压锅。压8分钟左右就可以出锅了。如果没有高压锅就放炒锅里煮20分钟,但是煮的时候要注意看水,不要糊锅了。
撒上芝麻就可以了,真的很好吃。入味还有啤酒香,汁香浓郁,软糯入味,一吮吸肉就掉嘴里了。
第二天做的。
还是吃光光。
小贴士
放啤酒是重点。