草莓慕斯，适合新手易上手零失败的做法步骤及图解,美味正宗的草莓慕斯，适合新手易上手零失败做法

我永远是个赶不上趟的主，大家都在做各种圣诞相关的蛋糕造型，我还在做自己想做的东西。既然已经赶不上了，干脆就做草莓季🍓相关的吧，反正草莓跟圣诞也很搭。草莓季还有很长很长时间，圣诞🎄也就那两天可玩。

这次做的草莓慕斯，在慕斯这一类里面算是做法最简单的了，但是口味口感都是不差的，香甜柔滑又轻盈。起码像七大妈这样以前觉得慕斯很难吃的人也觉得好吃。

想要做出好吃的草莓慕斯，买到好吃的草莓很是关键。无味的或者太酸的草莓做出来都不是很好吃，草莓味十足的才好，带点酸也是很可口的。

呼唤「阡陌集市」快点上架草莓啊，这样我们可以买买买了，各种草莓相关的做起来。

用料  

草莓慕斯，适合新手易上手零失败的做法  

1. 提前准备一片蛋糕胚，蛋糕卷的胚子或者戚风蛋糕切片都可以（不放也可以），用比模具小一圈的工具压出一片。

2. 草莓洗净备用。

3. 淡奶油打发至6-7分发。

4. 舀起淡奶油有比较强的流动性，能快速落下。

5. 草莓去蒂，一部分好看的留用，不好看的随意切了打泥。

6. 好看的草莓对半切开。

7. 紧贴在慕斯圈周围（用活底蛋糕模具也可以），一定要贴紧，以防蛋糕糊流到草莓外切面那边不好看。

8. 贴好一圈后放一旁备用。

9. 吉利丁片用冷水泡软（冬天用冷水就可以，温度高要用冰水）。

10. 剩余的草莓用料理机打成泥。

11. 倒入锅中加热至煮沸。

12. 离火后将吉利丁挤掉多余水分放入草莓泥中。

13. 搅拌至吉利丁融化。

14. 坐冰水边搅动边降温至30度左右（温度太高会让奶油快速融化，温度太低吉利丁开始凝固，蛋糕糊会太稠）。

15. 蛋糕最底层放入蛋糕片。

16. 草莓泥倒入打发好的奶油中，用蛋抽轻轻拌匀。

17. 基本拌匀后用刮刀抄底拌一圈以防沉底没拌到。

18. 倒入模具中，中间也可以再加一层蛋糕片。

19. 晃动一下模具让蛋糕糊流平，可以轻轻震一下，表面如果有不平整可以用抹刀刮平，放入冰箱冷藏4小时以上或冷冻2小时脱模。

20. 脱模时用吹风机旁边吹一圈或者用热毛巾敷一会，慕斯圈可以直接往上提出，活底模具可以在底下垫个高于模具的杯子，把模具慢慢往下压。

21. 脱模后，可以在表面装饰奶油或草莓等（我因为草莓太贵买不起，等装饰的时候一颗草莓也不剩了，所以就拿巧克力随便完了）。

22. 开动吧！

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