好吃的鸡肉小炒味道妙，没厨艺也做得好！简单易学的做法

只会炖鸡汤、烤鸡翅的你，快来学点新花样！今天李明大厨教大家做道很家常的小炒鸡，不需要刀工，也不需要调味技巧，一样可以炒出让米饭一扫而光的味道！

用料  

鸡肉小炒味道妙，没厨艺也做得好！的做法  

1. 仔公鸡取鸡腿，去骨切碎，加盐、生抽、油拌匀；

2. 鸡胗、鸡心等鸡杂加高度白酒去腥；

3. 大芫荽、香柳、苤菜根切碎，二荆条、小米椒、干辣椒、小葱切圈，葱白切段，老姜切片，蒜切两半后压碎；

4. 热锅下菜籽油烧到六、七成热，爆香葱、姜、蒜，下干辣椒、花椒、鸡腿肉快炒，大火爆炒至鸡腿肉半熟后，加入鸡杂、小米椒、二荆条，下盐、蚝油、生抽、老抽调味，最后依次放入苤菜根、大芫荽、香柳、葱花，快速翻炒即可。