制作的第二个视频,与大家分享鱼与花甲的简单做法,编辑的技法依然比较青涩,但还能看得。很多人觉得处理海鲜很麻烦,都说潮汕人擅长做海鲜,其实应该是潮汕人更懂得如何用简单的烹饪手法,去突出手中食材的优点。
用料
黄花鱼的简单做法 | |
少许油 | |
姜 | |
盐 | |
酱油 | |
花甲的简单做法 | |
少许油 | |
姜葱蒜 | |
罗勒 | |
少许盐 |
鱼与花甲的简单做法的做法
∆黄花鱼的简单做法:少许油、姜、盐、酱油
Tips:1.鱼可以请档主进行简单的处理,比如去掉不可食用的部分,回家再洗干净即可;2.洗干净之后鱼肚子和外面抹盐,肚子里塞姜片——我说的是鱼肚子,不是你的;3.鱼入锅后就不要随便翻动,不然鱼肉容易散开哟;4.如果食材很新鲜,那么调料不要放多,稍微提一下味就可以啦~∆花甲的简单做法:少许油、姜葱蒜、罗勒、少许盐
Tips:1.姜葱蒜都有的话那是最好不过的啦~热油爆香后,赶快丢入沥干水的贝类,旺火翻炒到贝类大部分都打开哟~2.贝类打开后,再下调味料;3.具有热带风味的罗勒/金不换/九层塔如果能够加上的话,那是相当不错的哟~以上首发于我的同名订阅号『琉森』,欢迎关注。微信号:iluzern