「菜谱」营养丰富的鱼香炒饭的做法步骤及图解,美味正宗的「菜谱」营养丰富的鱼香炒饭做法

我这个下厨小白第一次做出搭配丰富味道纯正的鱼香味炒饭，所以记录一下。

我用的豆瓣酱味道超正，是目前买过最好的邵丰和特级郫县手工豆瓣酱（四川成都市郫县邵丰和调味品实业有限公司生产）

食材量是三到四人份。

用料  

【菜谱】营养丰富的鱼香炒饭的做法  

1. 准备：番茄块（番茄酱也可以，优先推荐新鲜番茄），木耳片，胡萝卜丝，青椒丝，圆白菜丝，鲜香菇片，火腿片。
   
   生鸡蛋整只打入硬米饭里，搅拌均匀。（这步可省略，但这样可以软化米饭，节省翻炒时间，不让食材过火）
   
   调料汁：三勺白糖＋四勺醋＋三勺生抽＋少量蚝油＋少量淀粉＋鸡精。
   
   因为酱多，所以我口味轻，没加盐。
   
   尽量少或不加水，水多饭会太软。
   
   

2. 少量热油，依次放入木耳，胡萝卜，青椒等硬菜，炒软备用。

3. 慢火热油，豆瓣酱炒香＋加入葱沫，蒜末，姜片炝锅＋番茄块炒到软烂＋香菇片，火腿片，圆白菜丝等软菜。时间短熟的快。

4. 加入步骤2的硬菜＋调料汁＋米饭。搅拌均匀基本就可以出锅啦！😛