食冰度暑,可追于唐时。
夏日炎炎,而赛事更烈。
四年等一回的世界杯正在战斗民族的土地上火热角逐,昨晚的阿根廷,让天台再次被挤爆。
作为一名妥妥的伪球迷,古古特准备了这一片绿茵和众多小足球,为真球迷们保驾护航,让所有紧张激烈都化作一碗甜糯。
毕竟,没有什么是一碗甜品解决不了的,不行就一锅(嗝~
【功效】
清凉解暑、提神醒脑、润眼明目
用料
蛋黄 | 三个 |
糖 | 五十克 |
淡奶油 | 二百五十毫升 |
牛奶 | 二十五毫升 |
抹茶粉 | 八克 |
蜜豆 | 适量 |
糯米粉 | 一百五十克 |
红薯淀粉 | 二十二克 |
温水 | 一百四十克至一百五十克 |
竹炭粉 | 一小勺 |
【足球小圆子】美食界的世界杯,在绿茵场里吃一口冰镇“足球”压压惊的做法
蛋黄加砂糖搅拌均匀,倒入牛奶,隔热水打发至浓稠后冷却至室温
淡奶油筛入抹茶粉,打发至有清晰花纹,分次加入蛋黄糊中切拌均匀,冷冻备用
糯米粉与红薯淀粉混合,倒入温水,用手揉成光滑的粉团
取出一块,搓成食指粗细的长条状,用刀切成小段,将糯米小段团搓成圆形
同法加竹炭粉做黑色粉团
取小块贴于白色小圆子上做足球状水开后放入糯米小圆子,转中火,待浮起,熄火
盖上盖子焖十五至二十分钟,盛出备用
小贴士
粉圆需现吃现煮,煮熟的无法保存。
滚水下锅,如果是冷冻的,
无需解冻,直接下锅。
下锅后用勺子轻轻搅拌,以免粘连。
水再次烧开后,中火继续煮五分钟,
等到粉圆全部浮起来,
熄火盖上盖子焖十五至二十分钟,
依据粉圆大小调整时间。
焖过的珍珠粉圆心才能熟透,
而外表亦可保持Q弹。