以前做饭总是直接把芹菜叶子扔掉,其实弃之可惜。芹菜叶所含的胡萝卜素、维C等等都比茎高出许多倍,还有莴笋叶也是一样。所以以后不妨留着芹菜叶,做个汤,或者凉拌,或者和其他配料一起炒,既不浪费,又兼顾营养。
用料
芹菜叶 | 适量 |
香干 | 适量 |
大葱 | 少量 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 少量(加不加都可以) |
香油 | 少量(加不加都可以) |
芹菜叶炒香干的做法
芹菜叶洗净,切1-2cm长小段,或切碎;
香干洗净,切小丁;
大葱切末;锅中油热,加葱末炒香;
加香干丁,翻炒均匀,加一点点生抽(上色调味);
加入芹菜叶,翻炒至看不见生,加盐调味即可。
出锅前可滴几滴香油。
小贴士
一直觉得芹菜要加大葱,这样味道会提升好多。另外,这道菜不宜久炒,芹菜叶断生即可出锅。