酸辣鸡杂（野山椒酸菜）的做法步骤及图解,美味正宗的酸辣鸡杂（野山椒酸菜）做法

野山椒和酸菜搭配，绝配，好吃又简单。
没有野山椒可以用酸辣椒、泡辣椒。。

用料  

酸辣鸡杂（野山椒酸菜）的做法  

1. 野山椒切碎；
   生姜切片；
   酸菜洗干净，斜着切薄片；
   水中放醋洗干净鸡杂，切薄片或者深荔枝花刀，越小越薄为佳

2. 鸡杂放生抽、盐、味精、生姜抓匀，腌制10分钟；

3. 锅子不放油，小火，酸菜炒干水分，盛入碗中；

4. 锅中放入多一点食用油，放入野山椒炒香；

5. 接着大火，放入鸡杂和酸菜快速翻炒半分钟-一分钟，关火放入大蒜叶翻炒出锅。