盐水鸡（小美版）的做法和图解,盐水鸡（小美版）怎么做更好吃

很爱很爱吃南京盐水鸭 但是一直嫌传统的方法麻烦 正好冰箱里有现成的童子鸡 于是借鉴法餐中清卤的腌制方法 结合美善品独特的微压加热方式 30分钟做出一只鲜嫩入味的盐水鸡 和喜欢的盐水鸭一样美味（如果能更肥一点就完美了！）
做前先看tips！

用料  

盐水鸡（小美版）的做法  

1. 盐、花椒、香叶、八角铁锅小火炒香放凉后加水和姜片混合成清卤水，倒入结实的袋子里放入童子鸡，扎好封口，腌制24小时

2. 取出鸡咯咯，用厨房纸吸干水分，抹上现磨海盐、姜黄粉和老抽

3. 主锅放入100克水，将整鸡坐上刀头，盖上盖子和量杯盖，设置30分钟/v档/反转小勺

4. 完成后在锅内焖10-15分钟 整鸡取出切块

5. 锅底的鸡油可以混合葱花，加一点开水，变成鲜美异常的蘸料。我也喜欢把鸡油加水直接和米一起蒸煮，出来就是非常非常好吃的油饭！

6. 腌制时间足够的话 本身就已经非常入味啦。下次我要做盐水鸭！

小贴士

1、要是懒 第一步炒盐也可以不炒 直接和水混合了腌制
2、个人觉得盐水鸡不咸就不叫盐水鸡了 所以如果你觉得咸，可以把腌制的盐减到50-60克，但低于50就很难入味啦，或者，你也可以在步骤2中不加海盐
3、姜黄粉和老抽都是上色让成品颜色更好看 所以不需要太多 姜黄粉真是一点点就够上色了
4、完全按配方来没有减盐的话，蘸料真是不需要做啊，把鸡油都拿来煮饭吧！鸡油是咸的，用很吸水的泰国米、长米，煮到颗粒分明，我相信你们会喜欢！就是电饭锅的煮法啊 不要煮成沥米饭了
5、鸡最好用童子鸡或者三黄鸡，1kg最佳，去头去屁股去爪子，比较容易入味，要是太大只可以考虑做一半啊！
6、记得回来交作业啊