研究表明麻汁中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮，所以经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处；麻汁含铁也比猪肝、 鸡蛋黄都高出数倍，能纠正和预防缺铁性贫血，同时麻汁还含有丰富的卵磷脂和油脂，可防止头发过早变白或脱落，有很好的润肠通便的作用！
麻汁油麦菜也是比较常见的吃法，可以生吃蘸麻汁，也可以像我的方子焯熟了再吃！
用料
| 油麦菜 | 5棵 |
| 芝麻酱 | 4勺 |
| 盐 | 少许 |
| 生抽 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
| 味精 | 少许 |
| 凉开水 | 适量 |
【原创】补钙又爽口的麻酱（麻汁）油麦菜的做法
新鲜油麦菜洗好，去除根部
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从中间掰开成两段
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锅里烧开水，开水状态把油麦菜焯熟捞出沥干水，想要蔬菜烫出好看的绿色，可以在水里加少许盐或者油
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家里的芝麻酱就剩了个瓶子底，所以就在瓶子里加调味料搅拌了~具体步骤，麻汁酱根据浓稠程度来加适量的凉开水，顺着一个方向搅动，然后加入盐，糖，味精，生抽，根据自己喜爱的味道来放就行，麻汁酱最后的状态类似于炼乳，有一定的流动性
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焯水后的油麦菜为了摆盘好看所以装进碗里倒扣出来，圆圆的一小坨
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浇上调好的麻汁酱，撒白芝麻装饰
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成品颜值很高，酱汁多了比较好吃
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