又来萝卜了,哈哈,既然你们那么爱吃萝卜,那就继续。
这个腌萝卜做起来简单,可以存放一周,省心。不管是平日的家常菜,还是节日宴请,都会受欢迎,因为爽口呀!
接下来过年了,你们会吃得很多很多,需要这个腌萝卜解腻,还上得了台面!
用料
绿皮长萝卜 | 1根 |
大蒜 | 6瓣 |
小米椒 | 3个 |
味极鲜 | 3勺 |
蒸鱼豉油 | 2勺 |
糖 | 7小勺(25g) |
陈醋 | 6勺 |
盐 | 2小勺 |
爽脆可口的腌萝卜的做法
绿皮萝卜去皮(也可不去皮,更脆),切片。每片4-5mm,太厚太薄都会影响口感。
放在一较大容器里,用两小勺盐拌匀。盖保鲜膜,静置一小时后,会看见出了好多水。
把出的水倒了,再用纯净水冲干净,沥干。蒜切薄片,小米椒斜切小段。
取干净可密封容器,一层萝卜,一层辣椒蒜片铺上去。然后放3勺味极鲜,2勺蒸鱼豉油,7小勺糖,6勺陈醋。
这时候容器里的酱汁只有食材的一半,不用盖没,因为萝卜还会出水。盖上盖子,放冰箱里,时不时的取出来上下左右晃~晃~晃!
心急的话,两小时后就可以吃了。可能会有一点点辣,帮助分泌消化液,促进肠道蠕动。
过夜少了萝卜的辛辣,爽甜入味更好吃😊又试了不去皮的,更脆,看个人喜好了。
小贴士
我喜欢用绿皮萝卜,水分多,甜!
还有就是,听说绿皮萝卜可以降尿酸,我信了!