用料
毛豆米 | 150克 |
藕 | 1节 |
小米椒 | 1个 |
蒜 | 5瓣 |
辣椒粉 | 1勺 |
花椒 | 50粒 |
生抽 | 3勺 |
醋 | 2勺 |
香油 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
食用油 | 少许 |
简单好吃的凉拌毛豆藕片的做法
毛豆米开水焯熟。
藕切成片,开水焯至断生。制作凉拌汁:
①蒜切成蒜蓉,小米椒切碎,辣椒粉1勺,放入小碗;
②锅中放入少许食用油,加入花椒爆香后,倒入小碗;
③加入生抽3勺、醋2勺、香油1勺、白糖1勺,搅拌均匀。将凉拌汁倒入焯好的毛豆和藕片中,拌匀上桌。
小贴士
焯毛豆和藕片时都是水开后放入;
焯毛豆时要焯熟,放点盐可保持绿色;
焯藕片时焯至断生即可,时间太长就不脆了。