好吃的山东名菜——潍县辣皮，地道的鲁菜，学会倍有面子简单易学的做法

潍县原始山东潍坊的解放前旧称，所以光听名字就知道这道菜历史悠久。在我的家乡，潍县辣皮是人人都爱吃的凉菜。不管是大饭店还是小酒馆，在上热菜前，都喜欢点上一份拌辣皮。而且这个菜配菜比较讲究，食材家常。用我们潍坊话说叫“四航”（周全）的意思。

用料  

山东名菜——潍县辣皮，地道的鲁菜，学会倍有面子的做法  

1. 选用猪里脊60克切肉丝。

2. 拌入料酒，淀粉备用。

3. 木耳海米泡发备用

4. 准备食材

5. 吊鸡蛋皮

6. 薄油小火，吊好盛出备用。

7. 热锅凉油下肉丝

8. 放甜面酱，老抽着色，肉丝炒熟备用。

9. 粉丝提前泡软剪成1厘米宽度长条

10. 木耳粉皮焯水备用。

11. 黄瓜切成条。

12. 黄瓜条粗细如筷子头

13. 鸡蛋皮，木耳切丝儿

14. 西红柿去瓤，切1厘米段。香菜切段。

15. 1头大蒜捣成泥

16. 调汁

17. 烧花椒油

18. 摆盘

19. 完成