焖藕怎么做才好吃,最正宗的焖藕制作方法

凉拌藕片是一道经典的小吃，属于浙菜系。主要食材是莲藕，口味鲜香，爽口解腻，开胃下酒，还能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。总之一句话：莲藕就是宝！@Kenny肯尼妈妈

用料  

焖藕的做法  

1. 一定要选择这种白莲藕

2. 洗净去皮切薄片

3. 放入清水中，倒入适量白醋浸泡半天

4. 取葱白部分切成细丝

5. 把姜切成片再切成细丝

6. 准备好以上食材

7. 碗中放入白糖，用温水化开；放适量鸡精，再倒入适量白醋搅拌均匀（白糖多一些好吃）把八角、花椒、辣椒放入调好的汁中浸泡一下易出味儿

8. 水沸后放入藕片焯水；十几秒后摸着藕片滑滑的就说明已经OK了；即刻捞出藕片放入盆子

9. 接着放入葱姜丝、调好的汁、适量五香粉、盐，搅拌均匀盖盖焖即可！

10. 1、凉拌藕片最好选择藕尖儿的部位，这个部位口感脆嫩。2、切好的藕片要马上放入水中，然后用清水多冲洗几遍。3、藕片很容易成熟，所以不要焯得太长时间，以免影响口感。