夏天要到了，想吃的清爽一些，所以就做了这道凉拌茄子。
用料
| 茄子 | 1个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 红辣椒 | 3个 |
| 生抽 | 3勺 |
| 醋 | 3勺 |
| 糖 | 少量 |
| 盐 | 少量 |
| 花生油 | 适量 |
超好吃的开胃凉拌蒜茄子的做法
我用的一根茄子，切三段，又剖开。上锅蒸。我觉得这样容易熟
![超好吃的开胃凉拌蒜茄子的做法步骤图 第2张]( "超好吃的开胃凉拌蒜茄子的做法步骤图 第2张")
蒜和辣椒切碎，放三勺生抽和醋，放糖和盐。我觉得这样够咸了，所以不再放蚝油。花生油下锅热过，倒入酱汁里。每个人吃辣和吃酸程度不同，所以可以自己调配。我不喜欢吃麻油，所以不放。家里没有香菜，所以也没放
![超好吃的开胃凉拌蒜茄子的做法步骤图 第3张]( "超好吃的开胃凉拌蒜茄子的做法步骤图 第3张")
茄子蒸好了。用筷子戳一下，穿过就可以了。放凉后手撕成自己喜欢的样子
![超好吃的开胃凉拌蒜茄子的做法步骤图 第4张]( "超好吃的开胃凉拌蒜茄子的做法步骤图 第4张")
我撕的比较细，这样容易入味
![超好吃的开胃凉拌蒜茄子的做法步骤图 第5张]( "超好吃的开胃凉拌蒜茄子的做法步骤图 第5张")
把酱汁均匀的淋上去，完成了！夹着茄子蘸一下汤汁，味道就很足了。很好吃，酸辣，带着蒜香，就着粥简直太完美了
![超好吃的开胃凉拌蒜茄子的做法步骤图 第6张]( "超好吃的开胃凉拌蒜茄子的做法步骤图 第6张")
小贴士
酱汁的调配其实可以自己调配