清新开胃的小凉菜~~
用料
脆藕 | 300g |
白醋/红浙醋 | 3勺 |
白糖 | 3勺 |
剁椒 | 2勺 |
酸辣藕丁(凉菜) <302小厨房>的做法
原料图
凉拌藕用脆藕,买菜的时候问一下就可以,粉藕适合炖煮,脆藕适合凉拌快炒藕去皮切厚片,之后切成稍大的丁
烧开水,倒入藕丁
煮1min
捞出后放入冷水中降温,洗掉表面粘粘的粉状物使藕丁更加清爽
醋、白糖、剁椒混合均匀,尝一下是否符合自己的口味,建议味道要比自己能承受的再稍微重一些
把藕丁沥干水分后放入保鲜袋,倒入调好的料汁晃动均匀,放入冰箱腌渍即可
时间越久越入味
是不是很简单呀!
小贴士
1,选用脆藕,煮的时间不要太长;
2,调料味道稍微重一些才更入味。