凉拌海蛰 <302小厨房>的做法步骤及图解,美味正宗的凉拌海蛰 <302小厨房>做法

到了夏天，凉拌海蛰简直是极好的凉菜，如果你有机会买到新鲜的海蜇头，一定要试试！

这里分享的做法是不用汆烫水也不用长时间在汤汁中浸泡的，味道和口感也都很不错哟～

用料  

凉拌海蛰 <302小厨房>的做法  

1. 原料图
   （黄瓜、洋葱、碗汁都可以提前放在冰箱里冰镇）

2. 海蜇头放在清水里去咸，中间建议换2-3次水，之后沥干水分放入冰箱冰镇

3. 可以提前调一下碗汁，放冰箱里冰镇一下更好

4. 洋葱切成薄丝，用冷水清洗浸泡一下去除辛辣感

5. 黄瓜切丝

6. 锅中放油，小火炸一下花生米，冒的泡泡变很小的时候就差不多变脆了

7. 捞出晾凉

8. 海蜇头切成10cm左右的宽条

9. 之后稍微卷一下方便切

10. 切成细丝即可

11. 就这样

12. 把所有的食材冰镇一下，然后汇聚到一个大碗中
    
    （是不是很像炸酱面面码，或着广东的“捞起”）

13. 将料汁浇在上面

14. 然后开始“捞起”~

15. 是不是很有食欲，清爽、酸脆。

小贴士

1，盐腌制的海蜇头不沾油的话可以在冰箱中放半年以上；

2，海蜇头要提早泡，不然太咸；

3，为了清凉爽脆的口感，所以原料和碗汁可以提前在冰箱中冷藏。