熘肥肠 <302小厨房>的做法步骤及图解,美味正宗的熘肥肠 <302小厨房>做法

熘肥肠常被写成溜肥肠，熘其实是一种烹饪方法，溜油后的食材简单翻炒，最后淋入调好的带有淀粉的碗汁即成~~

如果有预先煮好的肥肠，那熘肥肠就是分分钟的快手菜咯。

用料  

熘肥肠 <302小厨房>的做法  

1. 原料图

2. 有关如何处理肥肠的方子在这边，如果喜欢吃软一点的就煮时间长一些。煮好的肥肠切成块即可
   
   

3. 生抽、白糖、淀粉、大蒜碎混合均匀

4. 加入8勺清水调成碗汁

5. 锅底放油放入花椒炸出香气，之后捞去花椒

6. 加入姜丝爆香

7. 保持猛火放入切块沥水的肥肠快速爆炒

8. 延锅边淋入白酒爆香，翻炒30秒

9. 加入青红椒翻炒释放香气（不用炒得太软）

10. 最后淋入碗汁，翻炒使其充分裹上料汁

11. 最后淋少许明油即可出锅（也可以沿锅边淋少量米醋增香）

12. 配米饭一绝！

小贴士

1，可以根据自己的习惯控制煮肥肠的火候；

2，如果在超市中买到的半成品肥肠，回到家中之后可以再煮一下回回温。