新疆凉菜怎么做才好吃,最正宗的新疆凉菜制作方法

去新疆馆子一般都会点的菜，吃肉的同时，可以去油腻，增加清爽的感觉。我这个算是简化版。一般洋葱，西红柿，青椒，红椒是标配。新疆管洋葱叫皮牙子，加上辣椒，西红柿，组合起来也叫皮辣红。

用料  

新疆凉菜的做法  

1. 准备如图，这次木耳是微波炉四分钟泡发的，然后等一会凉点冲洗干净，热水焯熟，撕小朵。

2. 洋葱切很细的丝，因为洋葱太冲了，切细丝才不会呛。紫洋葱比白洋葱营养价值高，也可以做凉菜。西红柿对半切，去蒂，切薄片，讲究的馆子会把中间去掉只留皮，觉得籽和汁对口感和卖相会有影响，自己家做就没必要去了。

3. 找个大碗放入半勺盐，大半勺生抽，一勺白醋，半勺白砂糖，搅拌均匀。撒点芝麻。

4. 正宗的还要加入青椒丝，红椒丝，吃起来更辣一些，也可以加入黄瓜丝，葱白丝。加入木耳，颜色看起来更丰富。