相信很多人都喜欢吃点爽口的零嘴,这个凉拌鸡脚至少在我的朋友群里,女的都会爱吃。我个人也比较喜欢自己动手,美味健康,现在分享一个清爽的凉拌鸡脚给大家,喜欢的都可以试试。
用料
鸡爪 | 一斤 |
柠檬(青黄都可以) | 3/1个 |
百香果 | 1个 |
蒜 | 1小个 |
小米椒 | 5个 |
醋(白醋) | 50克 |
盐 | 2小勺 |
白糖 | 适量 |
耗油 | 适量 |
生抽 | 100克 |
冰水 | 水量可以泡过鸡脚 |
凉拌鸡脚(百香果柠檬口味)的做法
鸡脚买的时候让别人帮砍对半,去掉指甲(我都是自己弄)。鸡脚洗净入锅加点料酒(可去腥)大火煮开后,再煮三分钟左右即可停火,用冷水洗干净泡沫,多洗两遍,沥干水分,然后泡入冰水里面二十分钟,捞起沥干水分备用。
鸡脚泡冰水的过程我们就可以来准备其它材料了。蒜米拍扁去衣,切成粗粒(不要弄成蒜蓉),小米椒切小段,柠檬切粒,百香果切口勺子挖出来
鸡脚放在合适的容器内,加入切好的所有配料,再加入生抽,盐,耗油,糖,白醋,搅拌均匀后包上保鲜膜放入冰箱冷藏即可(中间可以去翻一次)。第二天入味后,那就可以享用美食了。想吃的,动手吧😊
小贴士
柠檬一定要记得不能多,不然会发苦,味道觉得不够就加盐,但是按我这个比例一般都够了。生抽可以选择海天的金标生抽,或者厨邦的清蒸酱油。耗油的比例没有规定,但是适量即可。不懂得随时都可以咨询我,有好的建议也随时欢迎大家一起交流。