烤箱料理合集的做法和图解,烤箱料理合集怎么做更好吃

记录用烤箱做过的美食，部分美食有配方，方便查看。

用料  

烤箱料理合集的做法  

1. 新鲜出炉的芝士肉松面包卷

2. 烧烤豆腐＋金针菇卷

3. 烧烤，蟹棒好吃。

4. 烤薯片

5. 面粉250糖40盐3，加40g开水烫面，再加牛奶75,超小鸡蛋1个（40g）玉米油10g,揉匀成团放冰箱冷藏2小时，取出加3g酵母兑适量牛奶化开，摊开冰面团放酵母水包起来，盖盆静置10分钟，揉一揉有点稀没关系，酵母水吸收了就不太粘，过一会儿开始加冷的黄油（切了一大坨也不知道有多少，可能20吧）揉啊搓啊摔啊，成膜了！发酵排气分4份搓圆，擀成牛舌，沙拉酱芝士肉松适量卷成牛角，二发涂鸡蛋液芝麻，烤箱170℃20分钟，肉松芝士牛角包横空出世！！！香

6. 抹茶红豆卷
   面粉250g，鸡蛋1个，牛奶110g，糖40g，盐2.8g，酵母2.5g，抹茶粉，红豆适量。170℃上下火40min，出炉立即震热气脱模侧放。

7. 坚果土司，香软可口。这次调整了时间，180℃5分钟转170℃35分钟。

8. 火有点大，皮烤得有点老。白燕面包粉，口感很好，柔软拉丝，棉花质地的内心，配上酸甜口感的葡萄干和少许核桃仁，很棒！下次尝试直接170℃ 35分钟，180℃火太大了

9. 土豆塔。土豆蒸熟放盐，糖，黄油，玉米油压成泥，裱花袋6齿花嘴挤出来（太干不好挤），200℃烤半小时。

10. 酸辣土豆丝夹饼

11. 烧烤 土豆切成风琴样子入味且熟的快

12. 豆干提前煎一下特别香

13. 烤红薯，提前微波炉高火叮10分钟再烤时间会比较短

14. 大鸡蛋4个，牛奶40g，玉米油40g，乳化加85g低筋面粉，白糖20g，蛋黄4个，搅拌成酸奶糊。蛋清冷藏加柠檬汁，白糖60g打发，混合翻拌均匀去模具，150℃50分钟~出来马上倒扣晾凉脱模。

15. 一半糊糊里加抹茶兑水的酱搅匀注意别消泡，然后用勺一层一层对准中心叠加。

16. 牛角包

17. 大饼做法：一斤面6两水（2两用于烫面）3g酵母一丢丢少放糖和盐，75%半发就整形，静置二发，平底锅刷油，饼刷水油混合物两面煎定型烤箱180℃10分钟，出锅~卤肉卤蛋和开水烫10秒的辣椒一起切碎夹进去，来点儿卤汁，人间美味！

18. 面筋粉250g，40℃温水500g,加5g盐3g味精，慢慢倒入面筋粉250g，边倒边搅拌，成团挤压，倒去多余的水静置1小时，取出切条用筷子缠绕，最后用不沸腾的水煮半小时，捞出过凉水浸泡，串签子切螺旋刀。刷烧烤料，210℃烤15分钟。出来撒孜然辣椒粉会更香。

19. 大饼夹烧烤金针菇卷

20. 烤蛋挞。两个鸡蛋一包奶，配上一包炼乳搅匀，刚好一盘蛋挞的量。

21. 鸡腿去骨，放烧烤酱胡椒粉生抽蜂蜜腌冰箱里，想吃取出来解冻，放烤盘鸡皮朝下，220℃烤二十分钟取出，翻面，皮上刷蜂蜜，撒芝麻，200℃再烤10分钟。

22. 魔芋提前用油煎一下再烤

23. 泡芙。

24. 奥尔良鸡肉披萨

25. 海鲜杂烩披萨，虾头去一下比较好。

26. 热狗面包，里面是肉松夹心

27. 玉米粒加到蛋炒饭里简直太好吃了^ω^

28. 又是一顿烧烤

29. 没有豆皮的金针菇，太干了哈哈哈哈

30. 烤面包

31. 红豆卷

32. 烤肉夹馍
    这次调整了时间 220℃6分钟，饼子也是熟的

33. 不完美的枣糕
    120g去核红枣 80g牛奶吸收打泥，加面粉145g玉米油80g，泡打粉4g，鸡蛋加60g红糖打发，混合，160℃40分钟左右。戳签子硬硬的不好插进去就熟了
    下次一定做的更好(✪▽✪)

34. 依旧不完美，烤盘太大了，枣糕有点薄，但回油后很松软，下火高了，配方修正下次再试：去核红枣对半撕开150g，加适量牛奶蒸软，晾凉放绞肉机里加剩的那1包奶绞成枣泥，加6g泡打粉，取180g低筋粉加入100g热玉米油，搅匀加入枣泥拌匀，5个鸡蛋加60g红糖打发，混合均匀上下火160℃40分钟。

35. 加了麻薯馅的肉松小餐包，第一次用烤盘烤面包，上下火依然170℃ 20分钟上色就好啦

36. 黄油坚果葡萄干排包
    料足管饱，总共一大碗。
    510g(一袋)面包粉，
    鸡蛋2清+1黄，剩下一个蛋黄留着刷面包
    酵母3g
    奶和水335g(液体材料总共400g,算上鸡蛋)
    糖50盐3
    忘记放奶粉了。。。哈哈哈，不过依然好吃(｢･ω･)｢嘿
    这个面包大概是我做过最软乎乎的了，突然间我就掌握了和面技巧，太开心了ヽ(○^㉨^)ﾉ♪

37. 饼夹肉  鸡腿肉盐水淹一下再清洗干净，好嫩啊！！面是1斤面6凉水，刚好做6个。和面放一点点点点点点点油，烙的时候拍干面粉不放油。这次的饼胖胖软软，皮还脆脆的，最好吃的一次！

38. 里脊扒饼——完美复刻版
    ①鸡胸肉切片用新奥尔良腌料腌一下冻起来(水不要放太多)。
    ②饼是一斤面六两水(其中1两是烫开水)，一勺糖一勺盐半袋酵母一丢丢油。活好面发好整形，拍干面粉下锅，小火烙至两面定型(不放油)，转移到烤箱上下火200℃烤至鼓起(根据我的速度，一般该放第四个饼的时候第一个就该出来了)
    ③鸡胸肉提前解冻，平底锅放些油，鸡胸肉铺平煎至定型取出，铁锅里放宽油，大火高温快炸，马上捞出再复炸，出锅放孜然粉辣椒面和一勺酱，筷子拌匀(不放盐)。
    ④夹饼酱：有啥放啥，随意弄的竟然还挺好吃的哈哈哈哈~~煎过鸡胸肉的锅里放两勺豆瓣酱，三勺黄豆酱，两勺糖，一丢丢胡椒粉，半勺花椒粉，两勺辣椒粉，一坨番茄酱，半勺花生酱，半勺芝麻酱，加开水煮开收汁，最后放淀粉水小火熬到浓稠就可以出锅了~(本次没放孜然粉是因为想一酱多用，剩下的明天可以做炒米粉吃)
    ⑤如果饼凉了，用小火温油炸一下更好吃！生菜提前撕成小块，和酱真是绝配🥙
    接下来就是组装时刻和吃饱饱了！

39. 这次换用了百钻面包粉，做出来的肉松面包好软啊！！！跟云朵一样！300g面粉，13g奶粉，3g盐，28g白糖，半袋酵母，水+鸡蛋共200g，上170下180，20分钟。完美！

40. 配方一样，不知为啥感觉水少了，又加了一些进去，同样上170下180二十分钟。这次发酵饱满，所以离上火更近，下次要注意调整上火温度，而且我觉得十五六分钟足矣。下回再试试。