很多小朋友不爱吃蔬菜,但这道菜小朋友特别爱吃。
用料
包菜 | 0.5个 |
蒜 | 5瓣 |
普通生抽 | 1勺 |
味极鲜或豉汁酱油 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
不爱吃青菜的小朋友的最爱-手撕包菜的做法
手动撕开包菜成块状,水清洗干净后,控干水份。(要点:1.最外层的包菜不要,尽量选用内层较新鲜嫩的。2.控干水分。)
大蒜切块。(要点:1.不要太少,2.爱吃辣的可以切几个干辣椒,就是给小朋友吃的,我就没放。)
调料汁提前调好。至少两种酱油混合。(要点:普通生抽+其他。其他比如味极鲜或豉汁酱油,这样两种酱油会增加香味。)
酱油混合后加一大勺白糖,搅拌融化,调料汁就调好了,随时备用。(要点:可以不用加盐,但白糖一定要加,而且还要比较多。)
锅清洗干净后,干锅烧到冒烟。(要点:锅一定要烧热。)
倒入油,再烧到冒烟。(要点:1.较多的油,炒素菜油比较偏多好吃。2.烧油的同时转锅,使油均匀。)
油烧到冒烟后。大蒜炝锅后,倒入包菜,翻炒十秒钟倒入调料汁,即可出锅。(1.一定要用铁锅炒。2.翻炒速度要快,时间要短,不然就不脆了。时间短到什么程度:你感觉认为没熟,其实刚好就脆到恰到好处)
爱吃辣的也可以大蒜爆锅的时候放几个干辣椒。