笋尖留用，其余切丝炒菜
用料
| 雷笋 | 适量如图 |
| 蛋白丁 | 少许 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 花椒碎 | 少许 |
| 酱油 | 少许 |
| 海盐 | 2克 |
笋丝蛋白丁的做法
笋尖做汤应该是很鲜美的。留着备用
![笋丝蛋白丁的做法步骤图，笋丝蛋白丁怎么做好吃 第2张]( "笋丝蛋白丁的做法步骤图，笋丝蛋白丁怎么做好吃 第2张")
其余雷笋斩断切丝
![笋丝蛋白丁的做法步骤图，笋丝蛋白丁怎么做好吃 第3张]( "笋丝蛋白丁的做法步骤图，笋丝蛋白丁怎么做好吃 第3张")
小火🔥蛋白丁入锅炒至略焦
![笋丝蛋白丁的做法步骤图，笋丝蛋白丁怎么做好吃 第4张]( "笋丝蛋白丁的做法步骤图，笋丝蛋白丁怎么做好吃 第4张")
加入少许花椒碎
![笋丝蛋白丁的做法步骤图，笋丝蛋白丁怎么做好吃 第5张]( "笋丝蛋白丁的做法步骤图，笋丝蛋白丁怎么做好吃 第5张")
小火🔥蛋白丁略焦后加入切好的笋丝
![笋丝蛋白丁的做法步骤图，笋丝蛋白丁怎么做好吃 第6张]( "笋丝蛋白丁的做法步骤图，笋丝蛋白丁怎么做好吃 第6张")
小火🔥然后加入少许水炒，不至于干锅。
![笋丝蛋白丁的做法步骤图，笋丝蛋白丁怎么做好吃 第7张]( "笋丝蛋白丁的做法步骤图，笋丝蛋白丁怎么做好吃 第7张")
第一次加的水炒干以后，改中火🔥继续加水炒。
![笋丝蛋白丁的做法步骤图，笋丝蛋白丁怎么做好吃 第8张]( "笋丝蛋白丁的做法步骤图，笋丝蛋白丁怎么做好吃 第8张")
中火水会很快炒干，加入少许酱油调味。
![笋丝蛋白丁的做法步骤图，笋丝蛋白丁怎么做好吃 第9张]( "笋丝蛋白丁的做法步骤图，笋丝蛋白丁怎么做好吃 第9张")
加入少许海盐
![笋丝蛋白丁的做法步骤图，笋丝蛋白丁怎么做好吃 第10张]( "笋丝蛋白丁的做法步骤图，笋丝蛋白丁怎么做好吃 第10张")
趁着还有少许水改小火🔥焖2分钟
![笋丝蛋白丁的做法步骤图，笋丝蛋白丁怎么做好吃 第11张]( "笋丝蛋白丁的做法步骤图，笋丝蛋白丁怎么做好吃 第11张")
这是火大了有点干锅。以不干锅为好。总结一下经验是，油放了也少了点。
![笋丝蛋白丁的做法步骤图，笋丝蛋白丁怎么做好吃 第12张]( "笋丝蛋白丁的做法步骤图，笋丝蛋白丁怎么做好吃 第12张")
成品图。味道还是很不错的稍微干锅了。
![笋丝蛋白丁的做法步骤图，笋丝蛋白丁怎么做好吃 第13张]( "笋丝蛋白丁的做法步骤图，笋丝蛋白丁怎么做好吃 第13张")
小贴士
火候把控要好，不要干锅，如果干锅可以临时加少许水。