非常简单而鲜亮美味的汤,取名翡翠白玉池,推广素食,利益千秋。
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用料
豆腐 | 1块 |
豌豆苗(生菜也行) | 适量 |
生姜 | 1-2块 |
竹荪 | 几根 |
圣女果 | 几个 |
味精/蘑菇精 | 少许 |
【圆满素食】翡翠白玉池的做法
准备好以下材料:豆腐、豌豆苗(生菜也行)、生姜、竹荪、圣女果。
(1)竹荪迅速冲一下,否则味会冲淡,不用泡,切小段。
(2)生姜切薄片。锅里放清水,火不要大,放竹荪、生姜、盐进去一起熬。
同时就可以做其他准备工作了。圣女果先切十字,不要切穿了哈。
(1)然后,再把每小瓣对切,也不要切穿了。
(2)再把里面的嚷小心弄出来,就成莲花了。(1)豆苗洗干净,泡一会。
(2)水过滤了,豌豆苗装到碗里,要装满。(1)锅里汤熬香了,就把水豆腐轻轻拿在手上,小心用刀打成片,轻轻放锅里
(2)煮几分钟,豆腐就进味了
(3)煮豆腐的过程,不能翻哈,否则就烂了,一直都是小火哈
(4)出锅前加点味精、蘑菇精之类的
(5)豆腐好了,拿着锅,小心倒进碗中间,这样就成型了。不要一下子冲进去哈,那就乱了太鲜了味!
小贴士
1、竹荪、豌豆苗都是提味的,很鲜亮。圣女果就是好看的,顺手做的点缀,把圣女果做的莲花摆上去就行了
2、竹荪是竹子根下面长的菌子,美味的山珍哈。不贵的,一点点味道就很好了。夏天用竹荪做汤,还不容易坏
3、生菜和豌豆苗都不用煮的,保留营养,不过要洗干净,洗干净了,再泡两分钟。这个方便,几分钟就好了。不要用竹笋之类做这款汤,不容易熟,也太硬,豆腐就坏了
4、用的是水豆腐,嫩,鲜,内酯豆腐最好,也就是水豆腐。
老豆腐,是卤水点的,南豆腐是石膏点的,水豆腐是内酯点的。老豆腐和南豆腐补钙,石膏和卤水都是补钙的。