又到一年夏天,区如此的热,从皮肤热到了脏脾的感觉。胃口不佳,食欲不振,谁来拯救我们的一日三餐?
用料
青椒 | 个 |
蒜 | 瓣 |
生抽 | 勺 |
糖 | 克 |
油 | 克 |
醋 | 勺 |
盐 | 克 |
夏天开胃清淡快手版虎皮青椒的做法
青椒选材很重要,我买的是菜农自己家种植的,挑颜色浅的选,嫩,成品不那么辣!
在我老家,主妇们都是清洗辣椒外皮之后再去掉辣椒籽和蒂。这样口感更鲜更纯粹。我因为要最大限度降低辣味,洗了以后还用水泡了会再沥干。
热油下锅爆香蒜子,下辣椒大火翻炒至微软,变色,出现虎皮即可。
放入自己喜欢口味的豆瓣酱、盐、白糖和醋调味。
豆瓣酱很咸,盐少放。不放豆瓣酱会更清淡。
怕辣如我,多多放糖和醋。
略沿着锅沿淋入少许水。翻炒均匀即可起锅。