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这道菜是每到夏天时老公的最爱,他喜欢吃青尖椒做的虎皮辣椒,这个品种的青椒在我们四川又叫“二荆条”。 它比那种大的肉厚的青椒要辣很多,吃着相当过瘾,我那个嗜辣如命的老公爱的不行。
用料
夏季开胃菜—虎皮青椒的做法
空锅烧热后下青椒小火炕,期间用锅铲压压青椒,使其均匀受热。
待青椒表面微焦后,倒入少量植物油,此时会有刺啦刺啦的沸腾声出来,这时候青椒表面会迅速形成虎皮
待刺啦声小点后,下所有的调料,炒匀即可出锅。