夏季，天气炎热，很多人没有胃口，吃不下。这道菜既简单，又下饭，让你胃口大开。
使用鸡腿肉作为主食材，蛋白质含量高，低脂肪，也是适合减肥的小姐姐们的一道美食呦！
用料
| 鸡腿 | 250克（2只） |
| 香菜 | 4根 |
| 小米椒 | 4个 |
| 青椒 | 1个 |
| 料酒 | 2勺 |
| 花椒 | 一把 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 芝麻 | 一小把 |
| 辣椒粉 | 2勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 糖 | 1小勺 |
| 鸡精 | 1小勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 食用油 | 100毫升 |
夏季开胃菜——椒麻鸡腿肉的做法
鸡腿洗干净。
![夏季开胃菜——椒麻鸡腿肉的做法步骤图 第2张]( "夏季开胃菜——椒麻鸡腿肉的做法步骤图 第2张")
用剪刀把肉剪下来，剔除骨头。
![夏季开胃菜——椒麻鸡腿肉的做法步骤图 第3张]( "夏季开胃菜——椒麻鸡腿肉的做法步骤图 第3张")
鸡腿肉冷水入锅，倒入葱、姜、花椒、料酒。开火煮，水开后煮十分钟。
![夏季开胃菜——椒麻鸡腿肉的做法步骤图 第4张]( "夏季开胃菜——椒麻鸡腿肉的做法步骤图 第4张")
煮好后，准备捞出。
![夏季开胃菜——椒麻鸡腿肉的做法步骤图 第5张]( "夏季开胃菜——椒麻鸡腿肉的做法步骤图 第5张")
捞出倒入凉水中浸泡十五分钟。
![夏季开胃菜——椒麻鸡腿肉的做法步骤图 第6张]( "夏季开胃菜——椒麻鸡腿肉的做法步骤图 第6张")
此刻准备佐料。左边碗里花椒、蒜泥、辣椒粉、黑芝麻。右边碗中红、青椒和香菜。
![夏季开胃菜——椒麻鸡腿肉的做法步骤图 第7张]( "夏季开胃菜——椒麻鸡腿肉的做法步骤图 第7张")
食用油烧热，倒入左边碗里的佐料中。
![夏季开胃菜——椒麻鸡腿肉的做法步骤图 第8张]( "夏季开胃菜——椒麻鸡腿肉的做法步骤图 第8张")
依次加入生抽、蚝油、盐、糖、鸡精。
![夏季开胃菜——椒麻鸡腿肉的做法步骤图 第9张]( "夏季开胃菜——椒麻鸡腿肉的做法步骤图 第9张")
搅拌均匀。
![夏季开胃菜——椒麻鸡腿肉的做法步骤图 第10张]( "夏季开胃菜——椒麻鸡腿肉的做法步骤图 第10张")
加入青红椒和香菜，继续搅拌均匀。
![夏季开胃菜——椒麻鸡腿肉的做法步骤图 第11张]( "夏季开胃菜——椒麻鸡腿肉的做法步骤图 第11张")
捞出浸泡在凉水中的鸡腿肉。
![夏季开胃菜——椒麻鸡腿肉的做法步骤图 第12张]( "夏季开胃菜——椒麻鸡腿肉的做法步骤图 第12张")
浇汁，把调料整个倒在鸡腿肉上，浸泡二十分钟。
![夏季开胃菜——椒麻鸡腿肉的做法步骤图 第13张]( "夏季开胃菜——椒麻鸡腿肉的做法步骤图 第13张")
二十分钟后，鸡肉已经入味，可以稍微翻拌几下。
![夏季开胃菜——椒麻鸡腿肉的做法步骤图 第14张]( "夏季开胃菜——椒麻鸡腿肉的做法步骤图 第14张")
这么好吃又下饭的开胃菜，赶紧做起来吧！
![夏季开胃菜——椒麻鸡腿肉的做法步骤图 第15张]( "夏季开胃菜——椒麻鸡腿肉的做法步骤图 第15张")
小贴士
不要因为看到食材要准备那么多，被吓着，其实都是家常菜常见佐料，操作步骤也很简单。
凉水建议用烧开的开水放凉使用，也可以在冰箱里冰一下再用。不建议直接用生水浸泡鸡腿肉。
操作简单，烹饪时长主要耽搁在两次浸泡上。