鲜香黄焖鸡怎么做才好吃,最正宗的鲜香黄焖鸡制作方法

特殊时期，过了一个史上最长的春节，每天一睁眼就在想着今天吃什么。家里的砂锅原是做煲仔饭和牛肉粉丝用的，这回用来做黄焖鸡倒是正好。

用料  

鲜香黄焖鸡的做法  

1. 鸡腿切小块，放入少许盐、玉米淀粉、姜、料酒拌匀，腌制20分钟。

2. 洋葱、青椒、红尖椒、蟹味菇切好备用。

3. 土豆切块，泡入水中。

4. 小火，冷锅、冷油，放入冰糖，冰糖溶化时需不停翻转，避免结底。

5. 放入鸡块，加入两勺料酒，大火爆炒。

6. 放入红椒、洋葱、姜、两勺老抽，翻炒片刻。

7. 加热水，盖过鸡块，然后放入蟹味菇。

8. 加香叶1片、八角半个，盐一小勺。

9. 转中小火，盖盖焖煮15分钟。

10. 放入土豆，拌匀后继续盖盖焖5分钟。

11. 5分钟后，待汤汁收剩一半时放入青椒翻炒（不要太干，汤汁是黄焖鸡的精华）。

12. 青椒断生后关火，鲜香黄焖鸡出锅啦！

小贴士

可用香菇替代蟹味菇。