在电视的美食节目里,看到介绍一下就心动了,在百度上看了看做法,改良了一下。
用料
五花肉 | 1000克 |
芋头 | 约一斤 |
葱姜大料料酒。 | 适量 |
柱侯酱蚝油南乳汁 | 各4勺 |
红糖 | 一大勺。 |
沙溪扣肉的做法
五花肉切成大块加入葱姜,大料料酒煮半小时。取出放凉,用工具给肉皮扎孔。再放入空气炸锅180度20分钟。取出后,放凉放入之前煮肉的水中浸泡半小时。取出切片约8毫米厚。
柱侯酱蚝油南乳汁红糖搅拌成酱料。
芋头去皮切成片,约半厘米厚。加少许油放入空气炸锅炸12分钟,180度。
肉片沾满酱汁,中间放芋头片。皮朝下放入电压锅采用无水焗功能。
小贴士
酱汁要沾满,不够可再调,喜欢咸的,也可再加少许盐。传统做法是上锅蒸,我蒸了,但是感觉效果不好。又用高压锅压了。夹馒头吃味道非常好。